健康的泥土

健康的泥土，是成功的有机耕种的必然元素。一个有机农夫，总会先考虑怎样才能保持泥土肥沃。只有健康肥沃的泥土，才有生长旺盛的作物。

有机肥料

有机物能于大自然里分解，然后释出养份予植物利用。实际上，有机农夫是先用有机物饲养泥土里的各类生物，然后它们缓慢而稳定地择出各类养份。植物由于获取充足而全面的养份而生长得健康茂盛，故而少病少虫。同时有机物亦能改善泥土的结构，创造一个排水良好、空气流通、保水、保肥的环境，令泥中各生物更适合生存。泥土上厚厚的有机物就像绵花一样，可吸收水份，减少泥土的水份蒸发，减低因风雨所做成的水土流失。

堆肥

堆肥就是模仿大自然的循环，将本来称为垃圾而又能被生物降解的有机物﹙如落叶、枯草、动物的尸体和排泄物等﹚堆放在一起，提供一个合适的环境，让各类动物及微生物以较高的速度把它们分解。过程中，被分解的有机物质会释放出热量、二氧化碳，最后转化为深啡色、带泥土气味并含有养分的腐殖质，称为「堆肥」。若将堆肥与泥土混合，它可改良泥土的结构，调较泥土的酸碱度，又能把原本松散的沙质结构变得紧密，改善保水力、疏气性、排水力和保肥力等等，亦能提供均衡的基本养份予植物，是一种上佳的土壤改良剂。

有机病虫草害管理

很多人一早就习惯了相信，对付害虫，就是用点什么来杀死它们。于是他们推想有机农 䁖 就是用一些较安全的天然农药来代替那些危险有毒的化学品。但实际上，预防才是有机耕种管理病虫草害的重点，到问题变得严重时，才会用一些物理的、生物的方法，或者天然农药来作控制。有机农场所采用的预防措施，并非有虫无虫，隔几天便打一次药（即使是有机农业内容许使用的）那种，而是为农作物创造一个健康的生长环境。

常用的预防措施包括：为作物提供均衡的养料，充足的水份，适当的种植密度等，这些方法均能够令作物健康成长，进而抑制害虫繁殖，直接或间接减轻虫害。另外，适时种植和收割，以避过害虫最多的时间，也可减少虫害。亦可选种抗虫抗病的品种，这些数据在种子包或种子目录上会有。还有，保持环境卫生，将田间杂草，收割后的残余部份，掉落的瓜果等等，尽早清除，以减少害虫寄生。

轮种间种

轮种是将作物轮流在不同的田地上种植。间种是在同一幅地上，同一时间种上超过一种作物。轮种和间种是一种非常有效的病虫害防治方法，同时亦可以将泥土里的肥料充份运用。同类的作物，需要类同养份，有相类似的病虫害问题。但在轮种和间种的情况下，便不会容易出现某类养份缺失的倩形，病虫害亦不易在田间累积。

可按作物的类别来作轮种及间种，例如生菜（叶菜类）、青瓜（瓜类）、豆角（豆类）、白萝卜（根菜类）、粟米（谷物类）、蕃茄（果类）等之间的轮种间种。或深根和浅根类的轮流或相邻种植，可吸取不同深度的泥土里的养份（如：蕃茄与白菜）。或需肥量大的和需肥量小的交替（如西兰花与四季豆）。或不同土地覆盖率的轮种间种，可以保护泥土结构（如薯仔与葱）。

绿肥

是一种特别种来作肥料的作物。可以是一些生长迅速，容易腐烂的植物，更多是豆科植物。因为豆科植物的根，能够与泥土中的固氮细菌结合，形成根瘤，将空气中的氮吸收并保留下来，若让豆科植物的根在泥里分解，则储存的氮素便能释放出来供其它作物利用。只要在两造作物之间下种，在下一造下种或移种前一两星期翻入泥中即可。这样既可压抑杂草生长，减少雨水在前造作物收割后侵蚀泥土，又可增加泥土中的氮肥（如果是豆科植物的话），是一举多得的肥料。适合作绿肥的植物有：三叶草、苜蓿和各类豆科植物。

动物饲养

在有机农场内饲养动物，所用的饲料需要是经有机生产的，而且一定不能只困在笼内生活，必须要有户外的走动空间。牠们的居住环境，要配合牠们的天然行为。另外，在患病出现时，可以为动物注射容许的药物，但在病患出现前，则不可作注射。动物寄生虫的防治，应以预防为原则，例如提供均衡的膳食、卫生的居住环境、减少动物的生活压力等。