来源： 珠江商报 时间： 2008-04-17 11:51:23

　　近期的网站、电视、报章等对农业生态恶化问题提出了很严正的呼吁，希望政府及其相关的部门开展大力整治耕地恶化，确保农地的耕种（养）和可持续发展，尤其是确保粮食种植面积及其丰产增收。

　　先看一组数据：据专家测算，全国每年使用化肥量达4700万吨，利用率约为35%；农药使用量140多万吨，利用率仅为30%；灌溉用水效率仅为45%。土壤恶化，加上我国生猪年出栏量超过6亿头，大量的畜禽粪便没有得到资源化利用或利用率较低，废弃物二次发酵所产生出来的各种致病原体，污染了水体和周边环境，极易引发疫病流行。而水产养殖在带来巨大经济效益的同时，由于缺乏规划，所产生的污染也对水体自然生态系统造成了直接破坏。尽管农业生产过程中直接消耗的能源不多，但消耗了大量的高耗能产品，如生产1吨氮肥平均要消耗1.4吨煤炭。

　　从粮食生产角度看，中国城镇经济高速发展所占用的土地问题，导致了耕地减少；世界现有20%的可耕地，因地下水位下降而正在变得盐碱化，土壤的生产力下降；水稻亦由于全球性温室效应，在未来几年内，产量可能会有急剧下降，粮食短缺时代也许会提前到来。

　　从生态的角度看，香港迪斯尼乐园为了防止大量的蚜虫蚕食蔬菜等作物，从美国引入甲虫，期望以虫抑虫，减少农药污染耕地及污染食物链条。

　　中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员朱立志为此提出：“就现状来看，我国农业生产能源浪费和污染排放同时并存，形势渐趋严峻，节能减排刻不容缓。”

　　然而，怎样才能做到节能减排呢？这当中有个科学发展观的问题，那就是大农业如何循环利用和可持续发展的问题。

　　上世纪七八十年代，顺德不是以其“桑基鱼塘”的种养模式，得到了世界粮农组织的赞许和作技术推广吗？那时的顺德，河水清清，空气清新，农业得到长足的发展，可算得上是真正的既节能又减排，是当时的“青碧蓝”工程了。

　　但随着城镇化和工业的高速发展，加上污染企业的进驻，“桑基鱼塘”在上世纪末淡出顺德，仅存的“花（菜）基鱼塘”在工业和民用的污染挟持下，只好围绕河流的堤防边而办，成了某种意义上“堤边农业”。

　　哎哟，今日的农业到此光景，是“无药可救”吗？还是随城市发展而“化”了去呢？

　　不少的专家一再提醒：城市的发展不能没有农业作支撑，比如说养猪、养鱼、种菜、粮食的种植与仓储等，凡是与市民生活息息相关的农产品生产、加工或仓储，都需要有一定的比例的农业生产面积或仓储作应急预案，以防燃眉之变，缓解地方老百姓所需。

　　那么，怎样发展可持续的农业呢？

　　众所周知，千百年来，养猪业污染土壤、河流，污染空气，近年证实还容易产生疫病而令专家大为头痛。所以，有人采用建沼气池减少猪粪便的排放污染。据报载，顺德人不是以“干式环保养猪技术”攻克了这一难题吗？养猪无污染土壤和河流，也无污染当地的空气，更没有疫病发生，猪只快大，肉质又好，“红棉”品牌受到市民的欢迎，而且，养猪的全部废弃物研制成优质的有诱导功能的有机肥，这些有机肥通过应用在水稻、蔬菜、瓜果、桑树、烟叶，甚至放在水产养殖调节水质上都取得了喜人的效果。另一方面，农作物的废弃物亦可作养猪的垫料，那，不是一项很好的可持续农业循环经济发展项目吗？

　　应用这一项目养猪取得成效的顺德乐从供销集团高层领导提出，集团公司用工业地，能在酒厂边建养猪场，在卫生防疫上，哪个企业都不敢这样做，只有用这套技术，养猪防控体系搞好了，猪场在蓝耳病流行期间，不但没有发生疫病，而且还接待了一批又一批的领导和猪倌前来参观学习，这就是最好的例子，说明了养猪科技的进步，才有今天的效益。

　　当然，好的技术，尤其是可持续发展的技术要推行，需要用时间来观摩，但该集团公司的两个猪场都是万头猪场，而且历经三四年的发展，技术取得成功，并已分别在广东、江西、辽宁等省专业户或农业企业中得到应用与发展。

　　那真是顺德人的福气啊！

　　再说有机肥，个别人把农家堆积的肥说成是有机肥，这是两种概念。简单地说，有机肥是指完全发酵腐熟化，含较高有机质的肥料；而农家肥多指家肥堆积发酵而未经完全发酵腐熟的肥料。个别厂家生产农家肥是靠腐植酸去分解木质素（有机纤维），没有1～3年甚至更长的发酵期是不可能培植出含有30%有机质肥料的。用简单的生物菌剂强行地去分解蛋白质，会容易使有机质的含量流失。而顺德人借助的是诱导的科技，将物质和空气中有用的东西巧妙地“借来”，在短短的21天时间内将农业废弃物完全熟（碳）化，较好地保存了这些农业废弃物的有机质。研制肥料的整个过程仍然是无污染、没臭味、零排放的。

　　故此，不少专家提出，开发和利用农业有机废弃物生产生物质能源，可以避免废弃物造成的污染，可以有效替代高污染、高排放的化学能源，是农业节能减排的重要领域。

　　事实上，作物绝大多数靠有机的物质生存，而土壤里有机腐植物质一少，能提供给农作物对氮磷钾肥转化成营养能量就少，所以全球经过多年应用化学肥料长时间种植作物，已经有20%的可耕地因地下水位下降，正在变得盐碱化，土壤的生产力正在下降。

　　那是个很严峻的问题啊。

　　根据权威专家的品评，土壤的活性不是以氮磷钾肥分的多少去衡量，而是以其所含有多少个有机质肥量和氨基酸的成分去衡量。通常土壤要适应作物生长的需要，有机质的肥分需要达到60%或以上。有机肥料一多，氨基酸的含量也多，作物生长健康，病虫害会大量减少。可要做到这点，实际上比较难。

　　但要知道，农业是以生物性生产为基础的产业，决定了它对自然资源和生态环境的依赖性。保护自然资源和生态环境就是农业的生产力。所以，农业环境保护不仅是国家环境保护的重要内容，也是农业和农村经济工作的重要组成部分。

　　难题总需要解决。顺德人黎子流有句名言：“办法总比困难多”，只要肯动脑筋，多想办法，总会有战胜困难的时候！

　　可喜的是，顺德人利用干式养猪技术，灵活地把养猪的废弃物研制成有机肥，这些肥料分别经佛山市以及福建、辽宁、黑龙江等省专业权威部门检测，所含有机腐植质的量达到了80%以上。

　　那是个惊人的数据啊！在当今世界农业开始觉醒，个别发达国家已经放弃或禁止使用化学肥料，立意向发展有机农业之时，国外发达国家研制有机质肥料的有机质含量最高也只在40%以内，顺德人却创造出比目前国际上的最高数据高出一倍以上有机质的量，其制肥的前景肯定会前途无量！

　　去年底我到广东台山市采访时发现，有大片土质沙化得很严重的土壤，只是种上极少耐旱的作物，广西籍的阿和在此承包了6亩地，试用顺德人研制的有机肥种水稻，单产达540斤（自报数），比原来种植只能收获240斤/亩高出一倍多，土壤的沙质化问题逐渐得到解决。广东四会市的柑橘病，经过国内有关科研院校10多年的摸索调治，最后认定是“植物癌症”而无法调治，但用了这些有机肥料，居然长势良好，硕果累累。江西省部分地区种植的脐橙多年无法长果，同样是用上这些有机肥料调治，取得良好的效果。而应用有机肥于水产的养虾蟹和调节水质，亦是优于用细菌或所有的化学药物。值得一提的是，养猪饲料添加的硫酸铜，在化验用此技术养猪的猪粪便和猪肉时，却没有验出硫酸铜的残留，说明了应用这项科技养猪过程中，生物能能有效地化解重金属的残留。

　　随着人们重新认识有机肥的应用，耕地的地力将会得以提高，种植出来的农作物质量好，人类健康生存就更有保障。

　　说到底，节能减排，保护农业生态是大趋势，而能够做到“养猪—制肥—种稻菜—稻秆菜梗等废弃物作养猪垫物”，等于是做到了养种循环链条式发展，那肯定是现代农业循环经济发展最好的项目，也是最科学的项目。

编辑:柯伟韩