俗话说“老酒越陈越醇香”，而好米是越新鲜口感更好。殊不知，能耕作出好米的土壤品质也大有讲究。在今天开幕的2008迎春全国农副产品大联展上，由光明食品集团长江农场种植的国内有机大米第一品牌——“瀛丰五斗”，首次展示通过标准化有机耕作生产出来的“八年净”和“五年净”精品有机米，给消费者在选择有机大米时增添了一个明确的量化指标，这也是全国首个有机大米质量量化“标尺”。

据国家环境保护总局有机食品发展中心肖兴基主任介绍，有机耕作实质上是一个不断净化土壤、促进生态环境、自我修复完善的过程。有机生产过程持续时间越长，有机地块的土壤结构就越合理优化，土壤有机质不断增加，土壤更有营养，小环境生物多样性得以恢复，青蛙、蚯蚓等有益生物大量增加，使农作物生长环境更优良，有机农产品的品质越有保证，它的健康品质越能得到体现。因此从事有机农业耕作的土质年限是衡量有机生产的量化指标之一，也就是说土质愈净，生产出来的产品愈优良。

所谓“八年净”，即连续8年以上有机净土耕作的土壤中生产的有机大米，产量仅占总产量的6%；而“五年净”是连续5年以上有机净土耕作生产的有机米，产量占总产量的14%，堪称有机大米中的精品。

（转自：中国食品科技网）